上海を訪れたら必ず食べるべき「辣肉麺（ラーローメン）」おすすめレストラン12選【後編】

今回も「辣肉麺（ラーローメン）」おすすめレストランの後編だよ

日本の麻婆ラーメンに似てるかも？

確かにそうかもしれないね！辣肉麺の麺には全粒粉の細麺が使用されていることが多い。卵麺ではないんだ

辣肉麺（ラーローメン）の概要

辣肉麺の主な材料を紹介します。
（店舗によって若干異なりますが、大体の傾向値は以下の通りです）

■麺：全粒粉の細麺を使用していることが多いです。
■スープ：醤油ベースであっさりしています。
■辣肉：豚肉をこま切れにし塩、砂糖、本醸造醬油、特製醤油に卵の白身を加えてさっと炒めます。甘辛い味。

辣肉麺（ラーローメン）おすすめレストラン12選（後編）

#7　老地方面館

開業15年、店名の通りのおすすめレストランです（「老地方」とは「昔ながらの場所」という意味）！お店自体は非常に狭く、テーブルに至っては３卓のみですが、種類が超豊富なうえ、味は絶品、間違いありません！おすすめのトッピングは、特製の辣醤油を使用した黄金色に輝く豚カツです！

またオーナーの記憶力には脱帽することでしょう。豊富なメニューの中、客の細かなトッピングの注文まで含めて、一切メモを取らずに間違いないオーダーが入ります。

#8　春和面館

大人気店であり、どの時間帯も大変混み合っています。オープンな厨房が特徴的で、店内には活気があります。おすすめのトッピングは揚げたてのビックカツです。また麺類に使用されるスープには、牛骨を煮込んでしっかり旨味が溶け込んだスープに、カレー味で美味しく仕上げています。

麺のボリュームといい、ビックカツの大きさといい、一杯でお腹が満足すること間違いなしです！

#9　四如春食府

開業数十年の老舗で、みんなが子供の頃から知っているあの味。業界誌「上海誌」にも掲載されている有名店です。スープあり麺（湯面）、スープなし麺（拌面）に加えて、冷麺も人気です。

とにかくメニューが豊富で、揚げ餃子や年糕（ニェンガオ/薄くスライスした餅・タレをつけて食べる）も非常に人気があります。また本店の「辣肉麺」に使用されている「辣肉」は、他の店は甘辛（＝辛くない）がベースなのに比べて、超激辛です。ご注意を！

#10　味香齋

初めてこのお店を訪れたなら、必ず「招牌麻酱拌面」を注文することをおすすめします！この店の看板メニューで、皆に愛されている味です。次に人気が辣肉麺です。

店内はお世辞にもきれいとは言えませんが、味は絶品なので一度足を運んでおきたい場所です。おすすめのセットメニューは「麻酱面+豚足の角煮+牛テールスープ」ですね。

#11　辣肉丝面館

価格は決して安くなく、店内はお世辞にもキレイとは言い難い、さらに店主の性格も非常に気難しく、ややもすれば怖いというのに、店内は常に混み合っている。それこそ名レストランの証明だ。

看板メニューの招牌辣肉丝面（ラーロースーメン※「丝（スー）」とは細切りのこと）は濃厚な甘い味付け。辛いモノが苦手な方でも大丈夫です。クセになることを間違いなし！

#12　順豊面館

常連も多い人気店。この店にも多くのトッピング種類があるが、王道の「辣肉」に加え、「ホルモン」「素鶏（漬け油揚げ）」が特におすすめ。

しかもここはなんと「替え玉」が無料でできますよ！

（引用元記事：https://mp.weixin.qq.com/s/s9O4GqtV0h8vv0KYiA_Ojg）

その他代表的な上海ソウルフード

三鮮小餛飩（小ワンタン）

排骨年糕（スペアリブ＆薄餅）

鍋貼（焼き餃子）

生煎（焼きショーロンポー）

小籠包（ショーロンポー）

やはり上海といえば小籠包ですね！高級なイメージがありますが、街中の定食屋さんなどにぶらっと入ると、ビックリするほど美味しい小籠包が、わずか8元（約130円）くらいで食べられたりもしますよ！旅の醍醐味ですね！上海に行かれたときは、辣肉麺をはじめとした上海のソウルフードをご堪能あれ！