今回も「辣肉麺(ラーローメン)」おすすめレストランの後編だよ

日本の麻婆ラーメンに似てるかも?

確かにそうかもしれないね!辣肉麺の麺には全粒粉の細麺が使用されていることが多い。卵麺ではないんだ

辣肉麺(ラーローメン)の概要

辣肉麺の主な材料を紹介します。
(店舗によって若干異なりますが、大体の傾向値は以下の通りです)

■麺:全粒粉の細麺を使用していることが多いです。
■スープ:醤油ベースであっさりしています。
■辣肉:豚肉をこま切れにし塩、砂糖、本醸造醬油、特製醤油に卵の白身を加えてさっと炒めます。甘辛い味。

辣肉麺(ラーローメン)おすすめレストラン12選(後編)

#7 老地方面館

店名 老地方面館
住所 徐汇区襄陽南路233号(永康路付近)
営業時間 06:30~10:00, 11:00~14:00
おすすめ 辣肉麺:17元(約280円)

開業15年、店名の通りのおすすめレストランです(「老地方」とは「昔ながらの場所」という意味)!お店自体は非常に狭く、テーブルに至っては3卓のみですが、種類が超豊富なうえ、味は絶品、間違いありません!おすすめのトッピングは、特製の辣醤油を使用した黄金色に輝く豚カツです!

またオーナーの記憶力には脱帽することでしょう。豊富なメニューの中、客の細かなトッピングの注文まで含めて、一切メモを取らずに間違いないオーダーが入ります。

#8 春和面館

店名 春和面館
住所 静安区常徳路1081号(安遠路付近)
営業時間 5:30~00:00
おすすめ 辣肉麺:17元(約280円)

大人気店であり、どの時間帯も大変混み合っています。オープンな厨房が特徴的で、店内には活気があります。おすすめのトッピングは揚げたてのビックカツです。また麺類に使用されるスープには、牛骨を煮込んでしっかり旨味が溶け込んだスープに、カレー味で美味しく仕上げています。

麺のボリュームといい、ビックカツの大きさといい、一杯でお腹が満足すること間違いなしです!

#9 四如春食府

店名 四如春食府
住所 普陀区石泉路72号(鎮坪路付近)
営業時間 05:00~23:00
おすすめ 辣肉麺:13元(約220円)

開業数十年の老舗で、みんなが子供の頃から知っているあの味。業界誌「上海誌」にも掲載されている有名店です。スープあり麺(湯面)、スープなし麺(拌面)に加えて、冷麺も人気です。

とにかくメニューが豊富で、揚げ餃子や年糕(ニェンガオ/薄くスライスした餅・タレをつけて食べる)も非常に人気があります。また本店の「辣肉麺」に使用されている「辣肉」は、他の店は甘辛(=辛くない)がベースなのに比べて、超激辛です。ご注意を!

#10 味香齋

店名 味香齋
住所 卢湾区雁蕩路14号(淮海中路付近)
営業時間 06:30~21:00
おすすめ 招牌麻酱拌面:15元(約250円)

初めてこのお店を訪れたなら、必ず「招牌麻酱拌面」を注文することをおすすめします!この店の看板メニューで、皆に愛されている味です。次に人気が辣肉麺です。

店内はお世辞にもきれいとは言えませんが、味は絶品なので一度足を運んでおきたい場所です。おすすめのセットメニューは「麻酱面+豚足の角煮+牛テールスープ」ですね。

#11 辣肉丝面館

店名 辣肉丝面館
住所 卢湾区肇周路106号(吉安路入口)
営業時間 09:00~20:00
おすすめ 招牌辣肉丝面:28元(約460円)

価格は決して安くなく、店内はお世辞にもキレイとは言い難い、さらに店主の性格も非常に気難しく、ややもすれば怖いというのに、店内は常に混み合っている。それこそ名レストランの証明だ。

看板メニューの招牌辣肉丝面(ラーロースーメン※「丝(スー)」とは細切りのこと)は濃厚な甘い味付け。辛いモノが苦手な方でも大丈夫です。クセになることを間違いなし!

#12 順豊面館

店名 順豊面館
住所 卢湾区南塘浜路126号
営業時間 6:30-22:00
おすすめ 辣肉麺:17元(約280円)

常連も多い人気店。この店にも多くのトッピング種類があるが、王道の「辣肉」に加え、「ホルモン」「素鶏(漬け油揚げ)」が特におすすめ。

しかもここはなんと「替え玉」が無料でできますよ!

(引用元記事:https://mp.weixin.qq.com/s/s9O4GqtV0h8vv0KYiA_Ojg)

その他代表的な上海ソウルフード

5位 三鮮小餛飩(ワンタン) 15元-20元
4位 排骨年糕(スペアリブ&薄餅) 10元-30元
3位 鍋貼(焼き餃子) 7元-30元
2位 生煎(焼きショーロンポー) 7元-30元
1位 小籠包(ショーロンポー) 8元-50元

三鮮小餛飩(小ワンタン)

排骨年糕(スペアリブ&薄餅)

鍋貼(焼き餃子)

生煎(焼きショーロンポー)

小籠包(ショーロンポー)

やはり上海といえば小籠包ですね!高級なイメージがありますが、街中の定食屋さんなどにぶらっと入ると、ビックリするほど美味しい小籠包が、わずか8元(約130円)くらいで食べられたりもしますよ!旅の醍醐味ですね!上海に行かれたときは、辣肉麺をはじめとした上海のソウルフードをご堪能あれ!